Hotel Balance

Seit 1984 bieten wir eine 100 % biologische und 100 % vegetarische Küche in Buffetform an.

Jeden Tag kochen wir ausschliesslich mit Zutaten aus biologischer Landwirtschaft – im Einklang mit den Jahreszeiten und unserer Philosophie.

Während 38 Jahren war Roland unter anderem Küchenchef unseres Hauses. Gemeinsam mit den Menschen, die ihn über die Jahre begleitet haben, prägte er eine Küche, die von den Werten des biologischen Landbaus, des Vegetarismus und der Makrobiotik inspiriert ist.

Im Jahr 2022 übergab er die Verantwortung an seinen Sohn Amadeus, ausgebildeter Koch, der diese Familiengeschichte mit derselben Überzeugung weiterführt.

Seit 2025 gehört auch Maksym zu unserem Küchenteam. Kreativ, vielseitig und mit viel Leidenschaft bringt er sein Können und sein Gespür für eine schöne Präsentation in jedes Buffet ein.

Mehr als vierzig Jahre später ist unsere Philosophie unverändert geblieben: eine biologische und vegetarische Küche, mit Sorgfalt zubereitet und in einer herzlichen, familiären Atmosphäre serviert.